Aged Manchego Cheese
Aged Manchego Cheese
Quesos Saleta
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The king of kings of the region's cheeses. The perfect cheese for the most demanding palates thanks to its production with raw milk from native sheep and cured for more than 12 months. With the most powerful touch of sheep's milk, a spiciness that lingers on the palate that leaves no one indifferent, perfect for surprising your friends and family at the most unique gatherings, and it's not just us who say so, but the GREAT TASTE judges as well.
What the judges said about Saleta Añejo:
“A hard cheese with a sweet sheep’s milk aroma and a wine note in the rind. It is well aged and has great depth of flavour and complexity.”
“A great cheese. Just enough acidity and salt, never too much, a wonderful buttery mouthfeel, as well as the crispness of mature sheep’s milk. A cheese you want to put in the middle of the table and keep nibbling on.”
Ingredients: Raw sheep's milk, lactic ferments, rennet and salt.
Net Weight: 250-300gr.*
Recommendations: Keep refrigerated between 4º and 8º. Once opened, wrap with cling film.
*The fact that this is a handmade cheese may mean that its actual weight is slightly above or below that indicated on the label.
Aquí no hay filtros ni medias tintas: este queso está hecho para los que van de frente. Más de 12 meses de curación, leche cruda de oveja autóctona y una personalidad que no pide permiso. Lo pruebas y ya sabes que has cruzado una línea.
Su textura firme, pero mantecosa, se desmenuza con ese punto friable que solo los grandes tienen. La corteza, con notas de vino, te prepara para lo que viene: un sabor profundo, potente, con un picor elegante que te abraza (o te sacude, según el día). La acidez justa, la sal en su sitio, y un aroma que entra antes que el bocado.
Este manchego añejo es el jefe de la tabla, el que va con una copa de vino tinto potente o una cerveza artesana bien lupulada. También te sirve para rallar sobre una pasta, coronar una hamburguesa con estilo o simplemente dejarlo en medio de la mesa y ver cómo vuela.
No lo decimos solo nosotros, que lo adoramos sin disimulo: los jueces del Great Taste Awards lo dejaron claro con su veredicto:
“Un queso que quieres poner en medio de la mesa y seguir mordisqueando.”
Un manchego añejo con todo el carácter de la tradición, afinado hasta alcanzar su mejor versión. No es para cualquiera. Pero si has llegado hasta aquí… ya eres de los nuestros.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con película alimentaria.
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