Alubia Blanca con Perdiz Escabechada Deshuesada

Cuando el sabor manda, se nota. Este guiso tradicional de alubias blancas con perdiz deshuesada, elaborado por La Joya, es una de esas recetas que no necesitan presentación… pero sí una buena cuchara. Inspirado en la cocina manchega más auténtica, este plato preparado combina la suavidad de las legumbres con el sabor profundo y delicado de la carne de caza, cocinado todo a fuego lento y con mimo.
Lo mejor: viene listo para abrir y disfrutar, sin complicaciones y con la calidad de un plato hecho en casa (pero sin fregar). Puedes tomarlo tal cual, calentado a fuego lento o microondas, y dejarte llevar por su textura cremosa y su sabor reconfortante.
¿Quieres redondearlo? Acompáñalo con unas gildas bien frías de aperitivo, un poco de pan rústico y una copa de vino tinto joven o crianza (una garnacha o un tempranillo le van de lujo). Perfecto para una comida informal con alma de festín o para esos días en los que el cuerpo pide cuchareo serio sin pasarte horas en la cocina.
Porque lo clásico, cuando está bien hecho, siempre gana.

Ingredientes: Alubia blanca, perdiz deshuesada y ligeramente escabechada, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, agua mineral, ajo morado, pimienta negra, laurel, cebolla, sal y goma xantana.
Recomendaciones: Mantener en un lugar fresco y seco.