Queso de Oveja Semicurado

Si no has probado este queso, no sabes lo que es empezar suave y acabar completamente enganchado. Hecho con leche cruda de ovejas autóctonas —de esas que saben lo que hacen y pastan a su aire por tierras manchegas— este semicurado no es un aperitivo más: es la antesala del vicio.
Textura mantecosa, sabor que va de menos a más, con ese toque de acidez que te hace salivar y pedir otra cuña como quien no quiere la cosa. No es casualidad que haya arrasado en los Great Taste Awards, con dos estrellas en 2021 y una más en 2022. Esto no es un queso, es un homenaje con denominación de origen al buen hacer.
De color marfil, con ojos pequeños bien repartidos, entra solo. En tabla, con pan, con vino, o directamente desde la nevera a la boca. Aquí no se juzga.
Y detrás, hay más que buen producto: está la dedicación de un productor que cree en el sabor real, sin florituras ni atajos. Gente que hace las cosas como antes, pero con visión de ahora.
Este queso semicurado es para quienes saben que el queso no se elige por protocolo, sino por pasión.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.