Queso Matalobos con Cerveza IPA

Matalobos no es un queso, es una declaración de intenciones. Pasta prensada, leche cruda de oveja y un 10% de cerveza IPA directa al corazón del asunto. Pero ojo, que no solo va por dentro: también le lavan la corteza con ella durante la maduración, porque aquí se viene a jugar fuerte.
El resultado: textura firme pero cremosa, sabor profundo, con ese puntito ácido que engancha como una buena canción en bucle.
Se afina bajo tierra, en las bodegas de calado de la quesería 7 Lobas, en pleno corazón leonés. Allí, en silencio y sin prisas, coge el alma del terruño y se convierte en una joya quesera con rollo propio.
Hecho solo con leches crudas de pequeñas ganaderías locales, es perfecto para montar un buen maridaje con cervezas artesanas. Si eres de los que buscan quesos con garra, Matalobos va a ser tu próximo vicio.

Ingredientes: Leche cruda y entera de oveja, cerveza IPA (gluten), cuajo de cordero, fermentos lácticos y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.