Bloco de Foie Gras de Pato Trufado

O Bloc de Foie Gras de Pato Trufado Etxenike é o resultado de uma emulsão fina e cremosa, elaborada com foie gras de pato alimentado com milho e encimada por um bastão central de trufa negra (Tuber melanosporum), que proporciona um aroma profundo e elegante. Não é um trufado qualquer: este bloc contém 4% de trufa, ultrapassando largamente o mínimo exigido para poder utilizar esta denominação, o que se traduz em sabor autêntico, equilíbrio e genuinidade.
Por detrás deste produto está a Etxenike, uma casa artesanal fundada no início dos anos 90 em Burguete (Navarra) por Mitxel Etxenike, uma referência na elaboração de produtos derivados de pato. O seu percurso, reconhecido com a classificação de Empresa Artesanal de Navarra, o selo Reyno Gourmet e a certificação SAE no seu nível máximo, atesta um compromisso firme com a qualidade, o controlo do processo e o respeito pela matéria-prima.

À mesa, este bloc pede um manuseamento delicado: deve ser previamente refrigerado, deixado à temperatura ambiente durante alguns minutos e cortado em fatias finas, nunca para barrar, mas para saborear em pequenas porções. Combina na perfeição com pães neutros ou brioche ligeiro, vinhos doces, generosos ou espumantes secos, e funciona maravilhosamente como entrada elegante, aperitivo especial ou protagonista de uma tábua gourmet. Um foie gras com trufa pensado para quem aprecia os clássicos… mas bem feitos.

Ingredientes: Foie gras de pato 88%, água, trufa (Tuber melanosporum) 4%, ovo, sal, açúcar, pimenta e conservante nitrito de sódio.
Recomendações: À temperatura ambiente. Depois de aberta a lata, conservar entre 0 - 4 ºC e consumir no prazo máximo de 5 dias.