Esquece os floreados: isto é mar cru, direto, sem filtros. O caviar de ouriço-do-mar não vem pedir licença, vem conquistar. Só se escolhem os melhores, os mais intensos, os que sabem a rocha molhada e a onda a rebentar. E são conservados tal e qual, sem disfarces, para que cada colherada te dê uma bofetada de mar.
A magia está em que, mesmo que o tenhas na despensa, sempre que o abres é como se o Mediterrâneo entrasse pela tua casa. Fica excelente com pratos requintados, sim, mas também o podes juntar a um ovo escalfado e sentir-te como se estivesses num restaurante com estrela Michelin (mesmo que estejas de pijama).
