Aqui está uma daquelas peças que despertam o orgulho e a fome em igual medida. Esta paleta de bolota 100% ibérica, também conhecida como pata negra, provém de porcos criados em liberdade na charneca salmantina e alimentados com bolotas durante a montanera. O resultado? Uma explosão de sabor que não conhece fronteiras.
Com uma cura lenta de 36 a 40 meses em caves naturais, esta maravilha desenvolve tudo o que espera (e muito mais): textura fundente, aromas a noz, gordura sedosa e os famosos cristais de tirosina que revelam estar perante uma peça de categoria.
Perfeita para tapas de campeonato, sandes que o fazem chorar de alegria ou para a colocar no centro da mesa e gabar-se sem dizer uma palavra. É daqui, é da LoLo e é deliciosa. É preciso dizer mais?
