Queijo de Ovelha Semicurado

Se nunca provou este queijo, não sabe o que é começar suave e acabar completamente viciado. Feito com leite cru de ovelhas autóctones — daquelas que sabem o que fazem e pastam à vontade pelas terras manchegas — este queijo semicurado não é apenas mais um aperitivo: é a antecâmara do vício.
Textura amanteigada, sabor que vai crescendo, com aquele toque de acidez que faz salivar e pedir outra fatia, como quem não quer a coisa. Não é por acaso que arrasou nos Great Taste Awards, com duas estrelas em 2021 e mais uma em 2022. Isto não é um queijo, é uma homenagem com denominação de origem ao saber fazer.
De cor marfim, com pequenos olhos bem distribuídos, come-se sem dar por isso. Numa tábua, com pão, com vinho ou diretamente do frigorífico para a boca. Aqui não se fazem julgamentos.
E por trás há mais do que um bom produto: está a dedicação de um produtor que acredita no sabor real, sem floreados nem atalhos. Gente que faz as coisas como antigamente, mas com uma visão atual.
Este queijo semicurado é para quem sabe que o queijo não se escolhe por protocolo, mas por paixão.

Ingredientes: Leite cru de ovelha, fermentos lácteos, coalho e sal.
Recomendações: Manter refrigerado entre 4º e 8º. Depois de aberto, envolver em película aderente.