Lagravera est une huile d'olive vierge extra (HOVE) gastronomique qui a choisi de bien faire les choses dès le départ. Élaborée à partir des variétés Verdiell, Grossal et Arbequina, elle offre un profil équilibré, frais et riche en nuances.
La récolte est manuelle, chaque olive étant cueillie avec soin afin qu'elle arrive en parfait état. Elles sont transportées dans de petites caisses avec des feuilles qui protègent le fruit et favorisent sa conservation jusqu'au moulin.
À L'Olivera (Lleida), un projet à vocation sociale, le processus est lent et extrêmement contrôlé : sans systèmes agressifs, avec une coupe nette et une extraction à froid en moins de 24 heures. Tout est pensé pour préserver intacts le goût et la qualité.
Parfait à utiliser cru : du bon pain aux salades ou aux plats méditerranéens qui nécessitent un supplément de qualité.
Une huile d'olive vierge extra artisanale, honnête et de caractère. De celles qui font la différence.
