DIP de Berenjena Confitada

Hay cremas que acompañan… y otras que se adueñan del aperitivo sin pedir permiso. Este dip de berenjena confitada es de los segundos.
Elaborado a partir de berenjenas cocinadas lentamente, confitadas con mimo hasta sacar toda su dulzura natural y ese punto ahumado tan característico, es una crema suave, equilibrada y con muchísimo sabor. De esas que no necesitan adornos para funcionar, porque lo tienen todo en su punto justo.
En mesa es un espectáculo sencillo pero efectivo: untado en pan crujiente, con las minifocaccias de Les Niçois o directamente con totopos para los que no saben cuándo parar. Pero su lado más interesante aparece cuando te lo llevas a cocina: como relleno de hojaldres, en tostas más elaboradas o como guarnición de carnes y pescados, donde aporta ese toque mediterráneo que lo cambia todo.
Un básico gourmet con alma de “esto siempre tiene que estar en la despensa”. Porque cuando algo es bueno de verdad, no hace falta complicarlo… solo abrirlo y disfrutarlo.

Ingredientes: Berenjena a la parrilla 31%, Berenjena escaldada 31%, Berenjena prefrita en aceite de girasol 31%, Aceite de oliva virgen extra, Vinagre de vino tinto ( sulfitos ), Cebolla ( sulfitos ), Ajo ( sulfitos ), Perejil, Pimienta, Tomillo, Azúcar.
Recomendaciones: Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir rápidamente.