Vin Blanc Tantaka Txakoli d'Alava

Ce n'est pas un vin ordinaire. C'est le rêve de Juanjo Tellaetxe mis en bouteille, un hommage à ses racines basques et à la terre de la vallée d'Arrastaria où tout a commencé. Juanjo ne plaisante pas : il est attaché à l'authenticité, à des pratiques agricoles durables et à l'élaboration d'un txakoli à savourer, sans fioritures, et plein de caractère.
Tantaka, qui signifie « goutte à goutte » en basque, est un vin blanc élevé sur lies, empreint de tradition et de respect. Frais, salin, il possède cette petite touche pétillante qui invite à déguster un bon fromage, quelques conserves gourmandes, et à composer un apéritif simple et savoureux : un pur délice.
Avec quoi se marie-t-il ? Avec à peu près tout ce qu’il y a sur la table : poisson blanc, fruits de mer, légumes rôtis, ou tout simplement un apéritif improvisé entre amis. Si vous servez du fromage affiné et un verre de ce txakoli, vous avez la recette parfaite pour une conversation d’après-dîner qui se prolonge et dont vous n’aurez plus envie de vous séparer.
Car le bon vin ne s'impose pas, il se partage. Et celui-ci, mon ami, est fait pour être partagé sans modération.

Aspect visuel : Jaune pâle, lumineux et propre, avec des reflets verdâtres qui évoquent la fraîcheur.
Nez : Intense et frais, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche saline évoquant la brise marine.
Bouche : Équilibrée et vive, avec une acidité rafraîchissante, des saveurs minérales et salines, un corps léger et une finale nette qui invite à continuer à boire.

Millésime : 2023
D.O. : D.O. Arabako-Txakoline
Cépage : 100% Hondarrabi Zuri
Teneur en alcool : 12,50 % vol.
Température de consommation recommandée : 8,0 ºC.
Capacité de la bouteille : 75 cl.
Domaine viticole : Juanjo Tellaetxe (Amurrio, Alava)