Fromage Grand-père Ruperto Cuña
Fromage Grand-père Ruperto Cuña
Ruperto
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Le Coin d'Abuelo Ruperto (environ 300 g) : fromage au lait cru de brebis tout droit venu de Murcie, à la croûte élégante et fondante, qui fait mouche. Savoureux, persistant et si authentique qu'il vous transporte dans un univers champêtre à chaque bouchée.
*Le fait qu'il s'agisse d'un fromage fabriqué à la main peut entraîner que son poids réel soit légèrement supérieur ou inférieur à celui indiqué sur l'étiquette.
Du cœur de Murcie (San Javier, près de la Mar Menor), la famille Ruperto nous offre ce petit bijou : un fromage artisanal fabriqué avec du lait cru de ses propres brebis Lacaune, nourries de pâturages biologiques et enrichies d'écorces d'agrumes locales. Tout est pur, sauvage, sans chichis ni artifices.
Abuelo Ruperto est laissé à mûrir pendant 6 à 12 mois, développant une croûte naturelle, comestible et moisie, cette patine cinématographique que tout le monde désire, mais que peu de gens savent comment obtenir.
C'est intense et persistant, avec des notes fruitées attachantes, des noix et ce quelque chose de terreux et profond qui vous fait fermer les yeux.
Envie d'un délice ? Sortez-le du réfrigérateur à l'avance (20-22 °C et il est prêt), accompagnez-le de pain neutre, de noix grillées ou d'un abricot sec, et accompagnez-le d'un Monastrell corsé, d'un blanc crémeux élevé en fût de chêne ou d'un Amontillado qui chante à l'unisson.
Ingrédients : Lait cru de brebis, ferments, présure et sel.
Recommandations : À conserver au réfrigérateur entre 4 et 8 °C. Une fois ouvert, envelopper dans un film alimentaire.
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