Fromage de chèvre

Un autre coup de maître de Murcie. Si vous avez déjà craqué pour le Zenit, préparez-vous : El Hechizo en est la version la plus séduisante. Un fromage de chèvre semi-affiné à la texture fondante, qui se coupe comme du beurre et disparaît en bouche comme si de rien n'était. Onctueux, certes, mais avec une personnalité qui laisse une impression durable.
On ne l'appelle pas El Hechizo pour la frime : on le goûte et hop, on y est. Il a cette onctuosité qui reste gravée dans la mémoire et une croûte naturelle et comestible qui ajoute du plaisir à chaque bouchée. Pas de gadgets, juste un savoir-faire artisanal et des chèvres heureuses.
L'accord parfait ? Du pain au levain, des fruits sucrés, un vin blanc frais qui chante ou un cidre artisanal qui danse avec. C'est parfait pour les soirées arrosées de vin, les dimanches tranquilles ou un petit plaisir en milieu de semaine, parce que, eh bien, vous le méritez bien.
Le sort n'est pas expliqué. Il est testé. Il est répété. Et il est enregistré sur la liste des « fromages qui changent l'humeur ».

Ingrédients : Lait de chèvre pasteurisé, présure, ferments lactiques et sel.
Recommandations : À conserver au réfrigérateur entre 4 et 8 °C. Une fois ouvert, envelopper dans un film alimentaire.