Fromage Pastura à la truffe

Sa préparation s'inspire de la recette traditionnelle de la Toscane italienne, arrivée en Estrémadure grâce aux bergers transhumants. Nous avons ajouté l'exquise truffe noire, également italienne, qui fait du Pastura un fromage encore plus délicieux.

Sa croûte blanche et tendre, moisie, contient une pâte délicate, crémeuse mais compacte, parsemée de petits morceaux de truffe. Ses saveurs sont distinctes et sans harmoniques, ce qui donne un fromage au goût rond et unique. En bouche, les saveurs sucrées de la pâte contrastent avec l'arôme terreux de la croûte et la saveur délicate de la truffe.

SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION

A tartiner sur de petits toasts

Avec des gressins et du pain en entrée.

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Origine : Trujillo, Cáceres

Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, cultures laitières, présure, chlorure de calcium, sel, penicillinum candidum et truffe

Poids net : 180gr.*

Recommandations : Conserver au réfrigérateur entre 6º et 10º. A consommer entre 18º-20º

*Le fait qu’il s’agisse d’un fromage artisanal peut signifier que son poids réel est légèrement supérieur ou inférieur à celui indiqué sur l’étiquette.