Fromage VALLEOSCURO Fromages et Bisous
Fromage VALLEOSCURO Fromages et Bisous
Quesos y Besos
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Fromage à coagulation lactique élaboré à partir de lait pasteurisé lentement de chèvres de race Malaga en pâturage. Fabriqué avec des bactéries lactiques présentes dans le lait. Ce type de bactérie agit sur le lactose (sucre du lait) et le dégrade en acide lactique.
Dans ces fromages, l'égouttage (la perte d'une partie du lactosérum contenu dans le lait) se produit spontanément. L'enrobage de cendre sert à conserver le fromage et à en éliminer l'humidité provenant des noyaux d'olives.
La philosophie de la fromagerie primée et renommée Quesos y Besos est basée sur la fabrication de chaque fromage à la main, la sélection de la meilleure matière première et son travail avec beaucoup d'amour et de soin. Chacun de leurs fromages porte un morceau de leur cœur.
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Origine : Guarroman, Jaén
Ingrédients : Lait de chèvre, chlorure de calcium, ferment, sel et cendres alimentaires.
Poids net : 180-220gr.*
Recommandations : Conserver au réfrigérateur entre 1º et 4º. Une fois ouvert, envelopper de film alimentaire.
*Le fait qu'il s'agisse d'un fromage fabriqué manuellement peut faire en sorte que son poids réel soit légèrement supérieur ou inférieur à celui indiqué sur l'étiquette.
Valleoscuro es una joyita quesera de esas que no se olvidan. Hecho con leche pasteurizada de cabra malagueña que pasta a su bola por los paisajes de la zona, este queso lleva el alma de su tierra en cada bocado.
Su textura cremosa y su sabor con personalidad nacen de una coagulación láctica lenta, de esas que no tienen prisa, como debe ser. Aquí no hay atajos: el desuerado ocurre a su ritmo, dejando que la leche haga su magia y se convierta en un bocado fresco, auténtico y lleno de matices.
Pero espera, que viene lo más salvaje: su recubrimiento de ceniza de hueso de aceituna. Sí, has leído bien. No es solo por estética: absorbe humedad, conserva y le da ese rollo elegante con un punto rebelde que lo hace tan especial.
Detrás está Quesos y Besos, una quesería con nombre bonito y manos expertas, que lo hace todo con mimo, con leche de verdad y pasión por el oficio.
Valleoscuro es mucho más que un queso: es tradición, técnica y amor al detalle con una chispa de rebeldía.
Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y ceniza alimentaria.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 1º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
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