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Tradition en couleur, innovation en saveur. L'une des principales caractéristiques de ce vermouth est l'absence de caramel, qui lui donne sa couleur dorée particulière, récupérant l'essence des vieux vermouths faits maison.
L'Artemisia est la plante principale dont est historiquement originaire le vermouth. Mais il existe une autre plante, également très présente dans les vermouths, la gentiane, qui contient ce qui est probablement la substance la plus amère au monde, l'amarogentine, qui est utilisée dans la production de ce vermouth.
Le vin de base élaboré est un Macabeo avec une bonne structure, ce qui lui permet de vieillir et se caractérise également par sa grande neutralité organoleptique, de sorte qu'il n'interfère pas avec l'action des plantes exceptionnellement amères que nous avons choisies.
Le vermouth vieillit neuf mois en fûts de châtaignier semi-neufs.
