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Le plaisir du complexe. À la fin du XIXe siècle, les vins de Tarragone jouissaient d'un prestige reconnu dans le commerce international. Dans cette cave, les vins de liqueur étaient élaborés à la manière des « grands » de l'époque : Porto, Xérès ou Sauternes, entre autres. En 1947, tous ces vins à forte teneur en alcool ont été les premiers à être réglementés au sein de la DO Tarragona et sont connus sous le nom de « Tarragona Clásico ».
Ce vermouth est élaboré à partir d'un vin solera, avec une longue tradition dans la cave. À l'assemblage final, on ajoute un vin de liqueur doux, du style Classic Tarragona, qui vieillit dans des cuves en chêne de 7 000 litres pendant 5 ans. Ensuite, une touche d'herbes de vermouth est ajoutée et il est laissé vieillir pendant 18 mois en fûts de Sherry.
