Vin blanc José Pariente 25 ans
Vin blanc José Pariente 25 ans
JOSÉ PARIENTE
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Ce vin représente la valeur du passage du temps, de la patience et du savoir-faire. Un vin qu'après 25 ans en barriques, nous présentons comme un trait d'union entre les générations.
Les 25 ans d'élevage en barrique commencent en 1997, année au cours de laquelle José Pariente a réalisé sa dernière récolte. Sa fille Victoria a gardé ce vin pendant 25 ans en barriques, démontrant la capacité de vieillissement du cépage Verdejo.
Les raisins proviennent d'un seul vignoble datant de 1943, situé dans la lande d'El Portugués, à Rueda. Plantées en coupes traditionnelles et sur des sols de galets de quartzite, les vignes ont un rendement approximatif de 5 000 kilos par hectare. Les vendanges ont été réalisées en 1998, avec une sélection manuelle des raisins et un transport en cuve.
Idéal pour les viandes rouges et gibiers, les consommés. Il se marie parfaitement avec les ragoûts, les champignons et les fromages hautement affinés.
Millésime : 1997
DOCa : Vin artisanal
Vieillissement : 25 ans en fûts de chêne français
Cépage : 100% Verdejo
Teneur en alcool : 17% vol.
Température de consommation recommandée : 12-14ºC.
Capacité de la bouteille 75 cl
Domaine viticole : José Pariente (La Seca, Valladolid)
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