Vin Rouge La Pilosa Herència Altés

La Pilosa est un vin de la prestigieuse appellation d'origine Terra Alta, élaboré à partir de Garnacha Peluda, un cépage peu connu mais au potentiel exceptionnel. C'est un vin raffiné et élégant, qui paraît timide au premier abord, mais qui cache des notes sauvages et une grande profondeur.
Production artisanale et vieillissement
Les raisins sont vendangés à la main en caisses de 200 kg, garantissant une qualité optimale. Avant leur arrivée au chai, les grappes sont refroidies à 4 °C pendant 24 heures, favorisant ainsi l'extraction des arômes et préservant leur fraîcheur.
Les meilleurs raisins sont ensuite sélectionnés et élevés en cuves béton contenant 50 % de raisins entiers. La fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux levures indigènes, et la fermentation malolactique a lieu dans la même cuve, avec un pigeage quotidien délicat pour extraire délicatement la couleur et la structure.
Après la fermentation, le vin est pressé délicatement puis transféré dans une cuve en chêne autrichien de 5 000 litres, où il vieillit pendant 14 mois. Le processus de stabilisation et de filtration est très doux, respectant pleinement l'expression du vin.

Visuel : Rouge cerise aux reflets violets, brillant et net.
Nez : Arômes frais de framboise et de fraise, avec des notes de garrigue, d'épices et une subtile touche fumée.
Bouche : Attaque élégante et fraîche, aux tanins soyeux. Équilibre parfait entre acidité, minéralité et notes épicées.

Millésime : 2022
D.O. : Terra Alta
Cépage : Garnacha Peluda
Élevage : 14 mois en foudre de chêne autrichien de 5000 litres.
Teneur en alcool : 14% vol.
Température de consommation recommandée : 12-14ºC.
Capacité de la bouteille : 750 ml
Domaine viticole : Herència Altés (Batea, Tarragone)