Vin rouge Los Peros Garnacha

Grenache de la région de Los Peros, à 850 mètres d'altitude. Vieilles vignes, environ centenaires, sur des sols granitiques avec des affleurements de granit rouge (épi-siénite). Le vignoble est situé dans une ZPS (Zone Spéciale de Protection des Oiseaux) et fait partie du réseau Natura 2000. Conduit en sec, en gobelet traditionnel, il est cultivé en agriculture biologique et est enregistré auprès du CAEM (Comité d'Agriculture Biologique de la Communauté de Madrid).
Vendanges manuelles en caisses de 15 kg. Fermentation spontanée, macération douce de 60 jours en raisins entiers. Élevage d'un an en fûts de chêne français de 500 litres.

Visuel : Une robe rouge rubis peu profonde, nette et brillante.
Nez : D'une grande intensité aromatique, on perçoit des arômes de fruits rouges, comme la cerise mûre, et de fruits noirs, comme la mûre. On y retrouve des épices comme le poivre noir et une légère touche balsamique.
Bouche : Une attaque voluptueuse, énergique et vibrante, révélant des notes de fruits rouges comme la fraise mûre. Des notes balsamiques comme le cèdre et le santal. Un vin savoureux et persistant.

Millésime : 2020
D.O. : Vins de Madrid
Type de raisin : Grenache
Elevage : 1 an en fûts de chêne français de 500 litres.
Teneur en alcool : 15% vol.
Température de consommation recommandée : 15-16ºC.
Capacité de la bouteille : 750 ml
Cave : Ca' Di Mat (Madrid)