Vin rouge Los Peros Garnacha

Grenache de la région de Los Peros, à 850 mètres d'altitude. Vieilles vignes, environ centenaires, sur des sols granitiques avec des affleurements de granit rouge (épi-siénite). Le vignoble est situé dans une ZPS (Zone Spéciale de Protection des Oiseaux) et fait partie du réseau Natura 2000. Conduit en sec, en gobelet traditionnel, il est cultivé en agriculture biologique et est enregistré auprès du CAEM (Comité d'Agriculture Biologique de la Communauté de Madrid).
Vendanges manuelles en caisses de 15 kg. Fermentation spontanée, macération douce de 60 jours en raisins entiers. Élevage d'un an en fûts de chêne français de 500 litres.

Visuellement : Une couleur rouge rubis clair, propre et lumineuse.
Nez : D’une grande intensité aromatique, on perçoit au nez des arômes de fruits rouges, comme la cerise mûre, et de fruits noirs, comme la mûre. Des notes épicées, telles que le poivre noir, et une légère touche balsamique complètent le tableau.
Bouche : Une attaque très voluptueuse, énergique et vibrante, révélant des fruits rouges mûrs comme la fraise. Des épices balsamiques telles que le cèdre et le santal. Un vin très savoureux et persistant.

Millésime : 2020
D.O. : Vins de Madrid
Type de raisin : Grenache
Elevage : 1 an en fûts de chêne français de 500 litres.
Teneur en alcool : 15% vol.
Température de consommation recommandée : 15-16ºC.
Capacité de la bouteille : 750 ml
Cave : Ca' Di Mat (Madrid)