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Terroir al Limit Vin rouge historique

Terroir al Limit Vin rouge historique

Terroir al Limit

Prix habituel €27,00 EUR
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Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Terroir Històric encourage les jeunes agriculteurs non seulement à revenir dans les vignobles familiaux des neuf villages de la région de Torroja et de ses environs, mais aussi à faire passer ces vignobles familiaux à l'agriculture biologique. Històric Negre est un assemblage des cépages rouges traditionnels du Priorat : Garnacha tinta et Cariñena

Exploiter la puissance simple et honnête d'un bon fruit implique une approche véritablement non interventionniste dans la cave : vendanges à la main, fermentation naturelle de la grappe entière et transfert dans une cuve en acier inoxydable pendant six mois. Aucune extraction, aucun chêne. Des arômes croquants de fruits rouges tels que la grenade et l'hibiscus, le fenouil et la mûre sont rehaussés par de savoureux accents fumés. Des tanins fins façonnent le palais équilibré, le rendant juteux et délicieux. Le vin dans sa forme la plus basique et la plus belle.

Millésime : 2020

DOCa:  Priorat

Élevage : Macération carbonique

Type de raisin : 75% Grenache rouge, 25% Carignan

Teneur en alcool : 13,50 %

Température de service recommandée : 16-18ºC.

Capacité de la bouteille : 750 ml. 

Domaine viticole : Terroir al Limit ( Torroja del Priorat, Tarragone )

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Diagrama técnico que ilustra el proceso de maceración carbónica en la vinificación. Muestra un tanque hermético lleno de racimos enteros de uvas en un ambiente saturado de dióxido de carbono.

¿Sabías que...?

La maceración carbónica es una técnica vinícola tradicional que, aunque popularizada en regiones como Beaujolais (Francia), tiene raíces que podrían remontarse a la antigüedad.

Los romanos, en sus prácticas vinícolas, posiblemente descubrieron este método de manera accidental al fermentar uvas enteras en ambientes saturados de dióxido de carbono, lo que inducía una fermentación intracelular.

Aunque no se realizaba de manera sistemática, este proceso primitivo pudo haber sido una de las primeras formas de vinificación sin intervención de la madera.

Hoy en día, esta técnica genera vinos frescos, afrutados, con taninos suaves y una textura sedosa, que expresan la pureza de la fruta, sin la intervención de la madera.

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