Exploiter la puissance simple et honnête d'un bon fruit implique une approche véritablement non interventionniste dans la cave : vendanges à la main, fermentation naturelle de la grappe entière et transfert dans une cuve en acier inoxydable pendant six mois. Aucune extraction, aucun chêne. Des arômes croquants de fruits rouges tels que la grenade et l'hibiscus, le fenouil et la mûre sont rehaussés par de savoureux accents fumés. Des tanins fins façonnent le palais équilibré, le rendant juteux et délicieux. Le vin dans sa forme la plus basique et la plus belle.
Terroir al Limit Vin rouge historique
Terroir al Limit Vin rouge historique
Terroir al Limit
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Exploiter la puissance simple et honnête d'un bon fruit implique une approche véritablement non interventionniste dans la cave : vendanges à la main, fermentation naturelle de la grappe entière et transfert dans une cuve en acier inoxydable pendant six mois. Aucune extraction, aucun chêne. Des arômes croquants de fruits rouges tels que la grenade et l'hibiscus, le fenouil et la mûre sont rehaussés par de savoureux accents fumés. Des tanins fins façonnent le palais équilibré, le rendant juteux et délicieux. Le vin dans sa forme la plus basique et la plus belle.
Millésime : 2020
DOCa: Priorat
Élevage : Macération carbonique
Type de raisin : 75% Grenache rouge, 25% Carignan
Teneur en alcool : 13,50 %
Température de service recommandée : 16-18ºC.
Capacité de la bouteille : 750 ml.
Domaine viticole : Terroir al Limit ( Torroja del Priorat, Tarragone )
Terroir Històric Negre nace con una misión: animar a los jóvenes viticultores del Priorat a volver a sus raíces y trabajar las viñas familiares de forma ecológica. Este tinto es un homenaje al paisaje de Torroja y su entorno, elaborado únicamente con las variedades tradicionales Garnacha y Cariñena.
La vinificación sigue un enfoque radicalmente respetuoso: vendimia manual, racimos enteros, fermentación espontánea y una crianza breve en acero inoxidable. Nada de madera. Nada de artificios. Solo fruta sincera y paisaje líquido.
En copa se muestra fragante y expresivo, con notas de granada, hibisco, mora y un fondo de hinojo y humo que le da complejidad. Los taninos, de grano fino, moldean un paso por boca ágil y sabroso. Un vino con nervio, frescura y belleza sencilla.
Visual: Color cereza brillante con ribete violáceo.
Nariz: Aromas de fruta roja fresca (granada, hibisco), con toques de hinojo silvestre y un fondo sutilmente ahumado.
Boca: Boca jugosa, fluida y con estructura equilibrada. Taninos finos, acidez viva y final refrescante.
Añada: 2020
D.O.: Priorat
Envejecimiento: Maceración Carbónica
Tipo de uva: 75% Garnacha Tinta, 25% Cariñena
Graduación alcohólica: 13,5% vol.
Temperatura de consumo recomendada: 16-18ºC.
Capacidad de la botella: 750 ml.
Bodega: Terroir al Limit (Torroja del Priorat, Tarragona)
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¿Sabías que...?
La maceración carbónica es una técnica vinícola tradicional que, aunque popularizada en regiones como Beaujolais (Francia), tiene raíces que podrían remontarse a la antigüedad.
Los romanos, en sus prácticas vinícolas, posiblemente descubrieron este método de manera accidental al fermentar uvas enteras en ambientes saturados de dióxido de carbono, lo que inducía una fermentación intracelular.
Aunque no se realizaba de manera sistemática, este proceso primitivo pudo haber sido una de las primeras formas de vinificación sin intervención de la madera.
Hoy en día, esta técnica genera vinos frescos, afrutados, con taninos suaves y una textura sedosa, que expresan la pureza de la fruta, sin la intervención de la madera.
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