Anchoas XL en Aceite de Oliva Virgen Extra

El Producto: Formato Hansa compuesto por 14 a 16 filetes de calibre XL sobados y limpiados individualmente a mano con mimo obsesivo. Estas anchoas pasan por un afinado de cerca de 24 meses en barriles de salazón. El resultado es un filete denso, carnoso y con una textura limpia que se muerde con firmeza. En boca despliega un sabor umami profundo, con la sal perfectamente integrada y un retrogusto marino, elegante y persistente.
¿Quién hay detrás?: Solano Arriola es una empresa familiar asentada en Santoña (Cantabria) con más de tres décadas dedicadas a la excelencia salazonera. Manteniendo intacta la tradición transmitida desde la primera anchoa que salió de sus instalaciones, la casa se diferencia por trabajar únicamente materia prima del Cantábrico y por aplicar tiempos de curación prolongados que convierten cada lata en una auténtica obra de arte gastronómica.
Cómo disfrutarlo al máximo: Saca la lata del frigorífico unos 15 minutos antes y déjalas atemperar para que el aceite recobre su fluidez. Disfrútalas sobre pan tostado con mantequilla, acompáñalas con unos buenos corazones de alcachofa o unas piparras crujientes, y por supuesto... ¡mucho vermut bien frío y buen rollo!

Ingredientes: Anchoas del Cantábrico Engraulis Encrasicolus, aceite de oliva virgen y sal.
Recomendaciones: Conservar entre 5ºC y 10ºC. Mantener en refrigeración una vez abierto, cubierto de aceite y consumir antes de 3 días.