Queso El Abuelo Ruperto Cuña
Queso El Abuelo Ruperto Cuña
Ruperto
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Cuña de Abuelo Ruperto (300 g aprox.): queso de oveja cruda directo desde Murcia con corteza moho-chic que da en el clavo. Sabroso, persistente, y tan auténtico que te arrastra al campo con cada bocado.
*El hecho de que se trate de un queso de elaboración manual puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.
Desde lo más profundo de Murcia (San Javier, junto al Mar Menor), la familia Ruperto nos regala esta joya: un queso artesano hecho con leche cruda de sus propias ovejas Lacaune, alimentadas con pastos ecológicos que incluyen cáscaras de cítricos locales. Todo limpio, selvático y sin trampa ni cartón.
El Abuelo Ruperto se deja madurar entre 6 y 12 meses, desarrollando una corteza natural enmohecida comestible, esa pátina cinéfila que todos quieren, pero pocos saben lograr.
Es intenso y persistente, con entrañables toques afrutados, frutos secos y ese algo terroso y profundo que te hace cerrar los ojos.
¿Quieres comerlo de forma épica? Sácalo del frigo con antelación (20-22 °C y listo), acompáñalo de un pan neutro, nueces tostadas o un albaricoque deshidratado, y métele un Monastrell con algo de cuerpo, un blanco cremoso de barrica o un Amontillado que cante al unísono.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
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