Queso artesano de cabra con nueces cuña
Queso artesano de cabra con nueces cuña
Quesería Collados
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Queso de cabra semicurado con nueces, hecho a mano por Collados Quesería. Cremoso y con carácter, curado durante 45 días para que mezcle lo lácteo con el crujido descarado de las nueces. Una joya artesana que no pide permiso: tómalo solo, con un chorro de miel o brindando con vino tinto. Aquí no hay reglas, solo placer.
*El hecho de que se trate de un queso de elaboración manual puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.
Este no es un queso cualquiera. Es el típico que te guiña el ojo desde la tabla y te susurra: “ven y peca”. Queso de cabra semicurado con nueces, hecho a mano por Collados Quesería con el mismo mimo con el que la abuela amasaba el pan… pero con más mala leche (de cabra, claro).
Prensado con paño de tela como los de antes, curado 45 días en cava, y con esa textura cremosa que se pega al paladar y te obliga a cerrar los ojos. Pero lo que lo peta de verdad es el crujido de las nueces, que aparecen como quien no quiere la cosa y te sueltan una colleja de sabor.
Las cabras viven su mejor vida al pie de la Sierra de la Sagra, y se nota en cada bocado. Este queso no pide permiso: entra en escena, se impone y te deja pensando por qué has perdido el tiempo con otros.
Sírvelo solo y si te atreves, mézclalo con un poco de miel o revienta una ensalada aburrida con él. Ah, y con un buen vino tinto al lado… prepárate para que no te hablen en toda la cena. Está tan bueno que se hace el protagonista sin abrir la boca.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, cuajo de cabrito, fermentos lácticos y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 6º y 10º. Consumir temperatura ambiente.
Compartir

Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete a nuestra Newsletter para estar a la última con nuestros productos, además de recibir un montón de recetas y consejos de cocina!!