Queso Ruperto: El Abuelo Mini Curado

El Abuelo Mini Curado no necesita presentación, pero ya que estamos: leche cruda de oveja, curado con calma, carácter murciano y una medalla Super Gold en los World Cheese Awards 2023 que lo pone directamente entre los mejores quesos del planeta. Casi nada.
En Quesos Ruperto no entienden de atajos. Aquí se curra a lo tradicional y con mimo. Las ovejas pastan tranquilas, viven bien, y su leche sabe a campo y a verdad. Cada queso se cuida a mano hasta que alcanza ese punto en el que lo pruebas y piensas: “vale, esto es otra liga”.
Textura firme y un fondo que te deja pensando. Notas de frutos secos, un rollo terroso elegante, y ese punch final que lo convierte en el alma de cualquier tabla. ¿Maridaje? Lo que quieras… siempre que tenga carácter: un vino tinto con nervio, una cerveza artesana con cuerpo o un vermut que no venga a saludar.
Este no es el típico queso para quedar bien. Es para los que vienen a jugar duro.
El Abuelo puede ser mini, pero tiene más actitud que muchos grandes.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 6º y 10º. Consumir entre 18º-20º.