Queso de Oveja con Trufa

El Producto: Un queso artesanal de leche de oveja curado durante 4 meses en cuya pasta de color marfil se aprecian las distintivas motas y vetas de trufa negra. Su maduración pausada le confiere una textura firme y compacta, mientras que la integración de la trufa aporta un perfil aromático intenso, elegante y profundamente envolvente. Una pieza sofisticada que equilibra los matices lácticos y sabrosos del queso manchego de oveja con la potencia terrosa del hongo gourmet.
¿Quién hay detrás?: Quesos Saleta es una quesería familiar fundada hace más de 80 años por el abuelo Eusebio en Bolaños de Calatrava (Ciudad Real). Tras cuatro generaciones manteniendo vivas las recetas tradicionales manchegas, la familia ha sabido combinar el saber hacer artesanal con instalaciones modernas junto a su propia ganadería. Su dedicación obsesiva por la calidad les ha llevado a cosechar un prestigioso reconocimiento internacional con galardones en los Great Taste Awards y los World Cheese Awards.
Cómo disfrutarlo al máximo: Combina a la perfección con mermelada de higos o frutos secos, y marida magistralmente con un vino tinto crianza de carácter, un blanco fermentado en barrica o un cava reserva.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal, preparado de trufa.
Recomendaciones: Conservar en lugar fresco y seco.