Vino blanco Anima Mundi Gres

Gres, es un monovarietal de Xarel·lo procedente de viñas de entre 50 y 60 años en vaso del Alt Penedès. Su proceso de elaboración es único: se divide en tres partes, una fermentada en barricas viejas de 500 litros, otra en ánforas de arcilla y la última con fermentación sobre sus propias pieles y crianza en inox. Después, el vino pasa por una crianza de 6 meses en el recipiente donde fermentó, con fermentaciones espontáneas. El resultado es un vino sin filtrar, gastronómico, con una complejidad y carácter excepcionales.

Maridaje: ideal para acompañar pescados y mariscos cocidos al vapor, hervidos o a la plancha, así como aquellos marinados, en ceviche o crudos. También combina a la perfección con quesos frescos, ensaladas y verduras o hortalizas crudas. Si las aderezas con cítricos y hierbas aromáticas, el maridaje se realza aún más.