Vino Blanco Anima Mundi Gres

Cuando el vino se hace con alma, se nota. Ánima Mundi Gres es un blanco monovarietal de Xarel·lo procedente de viñas viejas en vaso (50–60 años) del Alt Penedès, cultivadas con respeto absoluto por el entorno.
Su proceso de elaboración es tan especial como su sabor: una parte fermenta en barricas viejas de 500 L, otra en ánforas de arcilla, y la tercera con sus propias pieles en inox. Tras la fermentación espontánea, cada parte reposa 6 meses en su recipiente original. El resultado: un vino sin filtrar, sin maquillajes y con una personalidad vibrante.
En nariz y boca es mineral, fresco y complejo, con notas de fruta blanca, flores secas y un fondo ligeramente salino.
Es ideal para maridar con mariscos, pescados al vapor o marinados, ceviches, quesos frescos, y ensaladas con hierbas o cítricos. El vino perfecto para quienes buscan algo más que un blanco.

Visual: Color amarillo dorado pálido, con reflejos ligeramente anaranjados. Brillante pero con turbidez natural debido a que no está filtrado. Capa media y lágrima ligera.
Nariz: Aromas complejos y expresivos. Notas de fruta blanca madura (pera, manzana), piel de limón y flores secas. Fondo mineral con toques herbales (hinojo, manzanilla) y un matiz de levadura y lías finas que le da volumen.
Boca: Entrada fresca y directa, con buena acidez y textura envolvente. Destaca su carácter salino, seco y ligeramente tánico por la crianza sobre pieles. Final largo y elegante, con recuerdos cítricos, herbáceos y un punto de almendra amarga que invita al siguiente trago.

Añada: 2023
D.O.: Penedés
Tipo de uva: Xarel-lo
Graduación alcohólica:13%
Temperatura de consumo recomendada: 3-5ºC.
Capacidad de la botella: 750 ml.
Bodega: Agustí Torelló (Sant Sebastià dels Gorgs, Barcelona)