Vino tinto Bassus Pinot Noir

Vino tinto elaborado a partir Pinot Noir.

Se seleccionan las mejores uvas de viñedos de baja producción y las recolectamos en cajas de 15 kg por la mañana. En la bodega, se enfrían a -10ºC, se despalillan y se encuban en barricas nuevas de roble americano de 400 litros, macerando en frío a 8ºC y fermentando hasta 26ºC.

Después de 12 días, las uvas se prensan ligeramente y el vino envejece 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros antes de una ligera filtración y embotellado.

Nota de cata: color rojo cereza con ribetes violáceo. Nariz intensa, aromas a roble, fruta madura, cereza, regaliz. Boca elegante y aterciopelada, largo y complejo.

Maridaje: quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.