Vino Tinto La Servil

El Producto: La Servil es la máxima expresión de un paraje excepcional en Fuente-Álamo. Procedente de cepas viejas que sobrevivieron a la filoxera gracias a sus raíces en suelos de arena y grava calcárea, este vino aprovecha las noches frías y la altitud de la zona para mantener una acidez viva y un pH naturalmente bajo. Vinificado mediante métodos ancestrales y con dosis mínimas de sulfuroso, ofrece un perfil vertical, fresco y tremendamente fluido donde la fruta roja silvestre se abraza con matices minerales y de monte bajo.
¿Quién hay detrás?: Situada a 1.050 metros sobre el nivel del mar, Bodega Cerrón representa la cuarta generación de una familia de viticultores apasionados. Los tres hermanos Cerdán han revolucionado el panorama del sureste español rescatando parajes olvidados y trabajando en ecológico y biodinámico. Su filosofía aboga por la autenticidad, la interpretación del terruño y el respeto por el saber hacer de sus abuelos.
Cómo disfrutarlo al máximo: Perfecto para acompañar guisos de caza, arroces de conejo y caracoles, carnes rojas a la brasa o un buen surtido de embutidos de Chato Murciano.

Visual: Rojo rubí de capa media-alta, limpio y brillante, con reflejos violetas que denotan su frescura de altitud.
Nariz: Expresivo y complejo; destacan notas de fruta roja silvestre, tomillo, romero, tiza y una marcada mineralidad calcárea.
Boca: Entrada fluida y vertical, con un paso sabroso sostenido por una acidez vibrante y taninos terrosos y salinos muy elegantes.

Añada: 2024
D.O.: Jumilla
Envejecimiento: Entre 18 y 24 meses en foudres de roble neutro de gran capacidad y tinajas de barro.
Tipo de uva: 100% Monastrell
Graduación alcohólica: 14%vol.
Temperatura de consumo recomendada: 14 °C a 16 °C.
Capacidad de la botella: 750ml.
Bodega: Bodega Cerrón