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Vino tinto Terroir al Limit Historic

Vino tinto Terroir al Limit Historic

Terroir al Limit

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Terroir Històric Negre en vino tinto del Priorat, elaborado por el método de Maceración Carbónica, refleja el carácter puro de la Garnacha y la Cariñena cultivadas de forma ecológica. Jugoso, fragante y con una elaboración sin intervenciones, muestra el lado más auténtico y accesible de esta prestigiosa región.

Maridaje recomendado: Ideal con embutidos artesanos, pollo al horno con hierbas, guisos de setas o pasta con salsas especiadas. Perfecto para tapas y cenas ligeras.

 

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Diagrama técnico que ilustra el proceso de maceración carbónica en la vinificación. Muestra un tanque hermético lleno de racimos enteros de uvas en un ambiente saturado de dióxido de carbono.

¿Sabías que...?

La maceración carbónica es una técnica vinícola tradicional que, aunque popularizada en regiones como Beaujolais (Francia), tiene raíces que podrían remontarse a la antigüedad.

Los romanos, en sus prácticas vinícolas, posiblemente descubrieron este método de manera accidental al fermentar uvas enteras en ambientes saturados de dióxido de carbono, lo que inducía una fermentación intracelular.

Aunque no se realizaba de manera sistemática, este proceso primitivo pudo haber sido una de las primeras formas de vinificación sin intervención de la madera.

Hoy en día, esta técnica genera vinos frescos, afrutados, con taninos suaves y una textura sedosa, que expresan la pureza de la fruta, sin la intervención de la madera.

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