Queso VALLEOSCURO Quesos y Besos

Queso de coagulación láctica de leche pasteurizada lenta de cabra raza malagueña en pastoreo. Elaborado con bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico.

En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea. El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna.

La filosofía de la premiada y reconocida quesería Quesos y Besos se basa en elaborar cada queso artesanalmente, seleccionando la mejor materia prima y trabajándola con mucho cariño y esmero. Cada uno de sus quesos lleva un trocito de su corazón.

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Procedencia: Guarromán, Jaén

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y ceniza alimentaria.

Peso Neto: 180-220gr.*

Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 1º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.

*El hecho de que se trate de un queso de elaboración manual puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.