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Este vino representa el valor del paso del tiempo, de la paciencia, de la artesanía. Un vino que, tras 25 años en barrica, presentamos como un vínculo entre generaciones.
25 Años de Crianza en Barrica comienza en 1997, año en el que José Pariente lleva a cabo su última vendimia. Su hija Victoria ha mantenido este vino durante 25 años en barricas, demostrando la capacidad de guarda de la variedad verdejo.
Las uvas proceden de un único viñedo que data de 1943, ubicado en el páramo El Portugués, en Rueda. Con plantación tradicional en vaso y asentado sobre suelos de cantos rodados de cuarcita, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 5000 kilos por hectárea. La vendimia se llevó a cabo en el año 1998, seleccionando la uva de forma manual y transportándola en cuévanos.
Idóneo para carnes rojas y caza, consomés. Combina perfectamente con guisos, setas y quesos muy curados.
