27 de Marzo: El Día Mundial del Queso

27 de Marzo: El Día Mundial del Queso

En la vida, cada cosa tiene su día especial, ¡y el queso no es la excepción! Se trata de uno de los alimentos con más historia y evolución que podemos encontrar en el mercado, siendo un ingrediente estrella tanto en platos elaborados como en degustaciones individuales, tanto en la gastronomía española como en la internacional.

En este blog, nos enfocaremos en una de las casas queseras más destacadas, ubicada en la Región de Murcia, que está alcanzando los primeros puestos en diversos concursos gracias a la calidad, sabor y elaboración artesanal de sus productos. Nos referimos a Casa Ruperto. Te contaremos todo lo que necesitas saber sobre sus quesos, y después de leer este blog, seguramente sentirás la irresistible tentación de visitar nuestra página web para descubrir más sobre este increíble y popular queso.

Historia: Casa Ruperto es una pequeña empresa familiar con una larga trayectoria. En 2017, decidieron aventurarse en la elaboración de sus propios quesos. Desde sus inicios, han cuidado y mimado a sus ovejas de manera especial, siendo uno de los secretos detrás del increíble sabor de sus quesos.

Proceso de elaboración del queso Ruperto: En todo momento, se lleva a cabo un proceso artesanal, controlando desde la producción de los alimentos de las ovejas hasta la utilización de la leche cruda recién ordeñada, sin añadir conservantes ni aditivos. Los quesos tienen una corteza natural y comestible, con sabores únicos desarrollados durante su maduración en condiciones de temperatura y humedad constantes. Cada pieza de queso es única debido a la ausencia de producciones masivas o automatizadas.

Selección de Quesos Ruperto:

El Abuelo Ruperto: Proviene de la leche cruda de las ovejas y posee una corteza natural enmohecida comestible. Su sabor es intenso y persistente, con toques afrutados y de frutos secos, y su maduración varía entre dos y doce meses.

Corteza Lavada: Destinado a los paladares más atrevidos, se caracteriza por su corteza anaranjada de olor intenso que potencia su sabor. Es cremoso, aromático y con un fuerte carácter en el paladar.

Queso Azul: Con notas afrutadas y de frutos secos, este queso presenta una corteza natural y comestible. Es cremoso, dulce, láctico y especiado, aumentando su intensidad con el tiempo debido al desarrollo del penicillium roqueforti.

Maridaje: La temperatura ideal para disfrutar de estos quesos es de 20°C. El queso Azul marida bien con vinos dulces y frutos secos desecados, como albaricoques o pasas. El Corteza Lavada se puede maridar con vinos blancos o tintos jóvenes, mientras que El Abuelo combina perfectamente con blancos fermentados en barrica o vinos tintos de calidad.

 

Descubre los mejores quesos sin salir de la Región: Ya sea para una cena romántica, una reunión entre amigos o para sorprender con regalos gastronómicos. En D’12 Gourmet los quesos Ruperto es una apuesta segura en nuestros packs regalos, cestas gourmet o tablas de quesos, ya que este producto eleva a lo más alto la categoría gourmet por lo que es una apuesta segura sea para la ocasión que sea. 

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