Italian Guanciale
Italian Guanciale
Sorrentino
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Guanciale is a key ingredient in some of Italy's most iconic recipes, such as carbonara or amatriciana. It is obtained from the pork jowl, which is cleaned, trimmed and seasoned with a mixture of salt and spices. After this preparation, it is left to cure and dry for about 30 days.
Once the curing process is complete, guanciale is cleaned, dried again and sprinkled with pepper, which not only helps preserve it, but also enhances its flavour, softens its fat and adds complexity. As a result, its flavour is deeper, less fatty and salty than that of pancetta, with a softness and sweetness that make it unique and sophisticated.
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Origin: Italy
Ingredients: Pork, salt, dextrose, sugar, natural flavourings. Antioxidant: E300. Preservatives: E252, E250.
Net Weight: 200gr. approx.
Recommendations: STORE IN A COOL, DRY PLACE.
Si alguna vez pensaste que una carbonara con nata era aceptable… el Guanciale viene a ponerte en tu sitio. Este tesoro italiano se elabora con papada de cerdo —sí, esa parte donde la grasa se convierte en gloria—, se cura al estilo tradicional y se sazona con sal, especias y un buen golpe de pimienta negra que lo vuelve irresistible.
Durante su curado de más de 30 días, la magia ocurre: se intensifica el sabor, se suaviza la grasa y se transforma en un ingrediente que hace llorar de emoción al que lo prueba bien usado. Mucho más sabroso que la panceta, con una textura que se funde en sartén y en boca.
¿Para qué sirve? Para hacer carbonaras de verdad, para una amatriciana que te haga cantar en italiano, o para coronar cualquier plato que merezca respeto.
Ingredientes: Cerdo, sal, dextrosa, azúcar, aromas naturales. Antioxidante: E300. Conservantes: E252, E250.
Recomendaciones: Conservar en un lugar fresco y seco.
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