Pickled boneless partridge
Pickled boneless partridge
LaJoyaFoods
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Partridge stewed in its pickle, the breasts and crumbled meat are manually placed in the jar, ready to open and taste. It is ideal as a tapa or to accompany a warm lettuce and lamb's lettuce salad, some beans or chickpeas. This is a preserve of excellent quality that represents the best cuisine of Manchega.
Exclusive product to improve your risotto dishes or salads.
Don't forget to open a good bottle of wine to make your experience unique.
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Origin: Cuenca, Castilla La Mancha
Ingredients: 2 partridges, extra virgin olive oil, wine vinegar, natural mineral water, purple garlic, black peppercorns, bay leaf and salt.
Net Weight: 425gr
Drained Weight: 275gr
Recommendations: Store at room temperature. Once opened, keep cold and consume within two days.
La perdiz en escabeche de La Joya no es una conserva cualquiera. Aquí se nota el mimo, el saber hacer y esa cocina de raíces que transforma un plato tradicional en una experiencia gastronómica de altura. Cada perdiz ha sido cocinada en su escabeche siguiendo la receta de siempre, y deshuesada a mano con cuidado para que en el tarro solo queden las pechugas y carne desmigada más tierna y jugosa.
Solo tienes que abrir y disfrutar. Ideal como tapa, sobre una ensalada templada con lechugas y canónigos, o combinada con legumbres como garbanzos o alubias. Pero si quieres ir un paso más allá, añádela a un risotto, acompáñala con setas, o sírvela con una base de puré de patata y un buen chorro de aceite de oliva.
Esta es una conserva que eleva lo sencillo, y que pide a gritos que descorches un vino a la altura. La Joya le hace honor a su nombre.
Ingredientes: 2 perdices, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, agua mineral natural, ajo morado, pimienta negra en grano, laurel y sal.
Recomendaciones: Conservar a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar en frío y consumir antes de dos días.
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