Piquillo peppers stuffed with steak and foie
Piquillo peppers stuffed with steak and foie
Rosara
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The best Piquillo peppers roasted with beech wood. Peeled without water so that they do not lose their flavor, filled with a delicate bechamel with authentic beef ribeye meat and block of duck foie. It is a very laborious process with a delicious result. The final touch is the grape sauce with a light touch of port wine.
To heat it, it is best to use a bain-marie (before opening the container), in the oven at medium temperature or in a saucepan over low heat.
It can be presented with slices of roast potato, white rice, sautéed mushrooms, apple and pear compote, fresh grilled foie, etc.
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Origin: Andosilla, Navarra
Ingredients: meat broth (water and beef), piquillo peppers (23%), milk, vegetable oil (sunflower), beef (steak) (5.5%), rice flour, sugar, raisins (3 .5%), tomato, mushrooms, onion, duck liver block (1.5%), port wine, salt, garlic and spices.
Weight: 250gr (4 fruits)
Recommendations: Store in a dry, cool place protected from sunlight. Once opened, keep in the refrigerator and consume within three days.
Estos pimientos del piquillo son un auténtico lujo para el paladar. Asados con leña de haya y pelados a mano sin usar agua, mantienen todo su sabor original. El relleno combina una cremosa bechamel con auténtica carne de chuletón de ternera y un toque de bloc de foie de pato, una mezcla que aporta intensidad y elegancia en cada bocado.
El proceso artesanal es laborioso, pero el resultado es un plato sofisticado y lleno de matices. La salsa de uvas con un leve toque de vino de Oporto remata esta experiencia gastronómica única.
Para disfrutarlos al máximo, lo ideal es calentarlos al baño maría, al horno a temperatura media o en una cazuela a fuego lento. Puedes acompañarlos con láminas de patata asada, arroz blanco, setas salteadas o incluso compota de manzana y pera, para un contraste delicioso. Este plato es la excusa perfecta para dar un toque especial a cualquier comida y dejar a tus invitados con ganas de repetir.
Ingredientes: Caldo de carne (agua y ternera), pimientos del piquillo (23%), leche, aceite vegetal (girasol), carne de ternera (chuletón) (5,5%), harina de arroz, azúcar, uvas pasas (3,5%), tomate, setas, cebolla, bloc de hígado de pato (1,5%), vino de oporto, sal, ajo y especias
Recomendaciones: Almacenar en lugar seco, fresco y protegido de la luz solar. Una vez abierta, conservar en el frigorífico y consumir antes de tres días.
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