Artisan goat cheese with walnut wedges
Artisan goat cheese with walnut wedges
Quesería Collados
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If you're a cheese lover, this one will sweep you off your feet. Our semi-cured goat cheese with walnuts is a true gastronomic gem, handcrafted by Collados Quesería . Its process follows the time-honored tradition: manually pressed with a knotted cloth , giving it its characteristic shape. It then matures for 45 days in the cellar , developing a creamy texture and a flavor balanced between the smoothness of goat's milk and the crunch of walnuts.
Raised in an exceptional natural environment, our goats graze freely at the foot of the Sierra de la Sagra , ensuring top-quality milk and a cheese with a unique character.
This cheese is perfect to enjoy on its own, in salads, with honey, or paired with a good red or fortified wine. Let yourself be seduced by its unmistakable flavor and irresistible texture!
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Origin: Huéscar, Granada
Ingredients: Pasteurized goat's milk, calcium chloride, goat rennet, lactic ferments and salt.
Net Weight: 250gr.*
Recommendations: Keep refrigerated between 6º and 10º. Consume at room temperature.
*The fact that this is a hand-made cheese may cause its actual weight to be slightly higher or lower than indicated on the label.
Este no es un queso cualquiera, es el que te guiña un ojo desde la tabla y te susurra: “ven y peca”. El hermano gamberro del queso con pistacho, un cabra semicurado con nueces que viene directo desde Collados Quesería, hecho a mano con el mimo de la abuela… pero con más mala leche (literalmente).
Prensado con paño de tela como los de antes, curado 45 días en cava, con una textura cremosa que se pega al paladar y te obliga a cerrar los ojos. Pero lo que de verdad rompe esquemas es el crujido inesperado de las nueces, que te dan una colleja de sabor cuando menos lo esperas.
Las cabras disfrutan la vida a su ritmo al pie de la Sierra de la Sagra, y eso se nota en cada mordisco. Este queso no pide permiso: entra en escena, se impone y te deja preguntándote por qué te conformaste con otros antes.
Sírvelo solo o atrévete a darle un giro con un poco de miel, o úsalo para darle vidilla a esa ensalada aburrida. Y claro, no olvides un buen vino tinto para rematar la jugada. Prepárate: este queso se roba el protagonismo sin decir ni una palabra.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, cuajo de cabrito, fermentos lácticos y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 6º y 10º. Consumir temperatura ambiente.
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