Queso de Oveja Añejo

Aquí no hay filtros ni medias tintas: este queso está hecho para los que van de frente. Más de 12 meses de curación, leche cruda de oveja autóctona y una personalidad que no pide permiso. Lo pruebas y ya sabes que has cruzado una línea.
Su textura firme, pero mantecosa, se desmenuza con ese punto friable que solo los grandes tienen. La corteza, con notas de vino, te prepara para lo que viene: un sabor profundo, potente, con un picor elegante que te abraza (o te sacude, según el día). La acidez justa, la sal en su sitio, y un aroma que entra antes que el bocado.
Este queso añejo es el jefe de la tabla, el que va con una copa de vino tinto potente o una cerveza artesana bien lupulada. También te sirve para rallar sobre una pasta, coronar una hamburguesa con estilo o simplemente dejarlo en medio de la mesa y ver cómo vuela.
No lo decimos solo nosotros, que lo adoramos sin disimulo: los jueces del Great Taste Awards lo dejaron claro con su veredicto:
“Un queso que quieres poner en medio de la mesa y seguir mordisqueando.”
Un añejo con todo el carácter de la tradición, afinado hasta alcanzar su mejor versión. No es para cualquiera. Pero si has llegado hasta aquí… ya eres de los nuestros.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con película alimentaria.