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Queso Rey Silo Blanco

Queso Rey Silo Blanco

Rey Silo

Regular price €13,50 EUR
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Queso tradicional asturiano con corteza natural de geotricum candidum y de consistencia variable, dependiendo del grado de maduración. Cremoso en un anillo que se aproxima a la corteza y circunda el corazón del queso, que tiene una pasta mantecosa con notas a nata fermentada y a pasto, se considera uno de los elementales en la amplia cultura quesera asturiana.

La lenta fermentación láctica de la leche por las bacterias del ácido láctico y el desuerado también lento promovido por un moldeo con cucharón en moldes perforados, son determinantes para la consecución de las cualidades de textura y aroma de este queso. La corteza enmohecida es la guinda del pastel en este queso, determinando un camino durante el afinado del queso que le aproxima a la excelencia, no envidiando nada a cualquier queso de coagulación ácida elaborada en cualquier otro punto de Europa.

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Procedencia:  Pravia, Asturias

Ingredientes: Leche cruda de vaca de Asturias, cuajo y sal y fermentos.

Peso Neto: 250gr.*

Recomendaciones: Mantener refrigerado entre 6º y 10º. Consumir entre 18º-20º

*El hecho de que se trate de un queso de elaboración manual puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.
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